Przysmaki z Corleone

Na wczorajszej kolacji na rańczo u znajomych, mieliśmy okazję skosztować dania typowo sycylijskie. To właśnie odległa kuchnia arabska, która na terenie Corleone i Palermo króluje od lat, pozostawiła po sobie głębokie ślady, które świetnie wpasowały się w te współczesne. Mowa jest tutaj o TRIPPA, ZIRENO czyli wnętrznościach wołowych lub cielęcych. Żołądek, po długim gotowaniu z przyprawami takimi jak: liść laurowy, rozmaryn, seler i marchew nabiera wyrazistego smaku potrawy, która jednym smakuje, innych przyprawia o mdłości. Na mnie wrażenia specjalnego nie zrobiła, gdyż lubię nasze polskie flaczki, choć o dokładkę nie prosiłam..W Palermo Trippa sprzedaje się naprawdę wyśmienicie zwłaszcza  na  historycznych straganach rynków  takich jak "Ballarò”  , „Capo” czy „Vucciria”.  
Potem były GAMBERI, czyli krewetki,  te duże, prosto z piekarnika, które świetnie smakują z kilkoma kropelkami soku z cytryny. Zakończenie wieczornej biesiady było na słodko, z tortem lodowym i AMARO wyprodukowanym w Corleone.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Amaro , eliksir z Corleone

Obraz
Amaro , gorzki likier, który jak mawiał pisarz i dziennikarz Paolo Monelli , to „wermut bez wina”. W rzeczywistości, podczas gdy wermut jest winem smakowym, Amaro jest gorzkim  napojem na spirytusie, wzbogaconym o składniki roślinne i zioła lecznicze. Tajemnicza receptura gorzkiego likieru Amaro z Corleone, do dziś pozostaje tajemnicą . Wiemy jednak, że składa się z mieszanki ziół i naturalnych ekstraktów w odpowiednich proporcjach. W Corleone jest kilku producentów tego gorzkiego likieru o antycznym pochodzeniu.  Amaro   z Corleone doskonale wtopiło się  w historię miasteczka. Producenci prześcigają się w wyglądzie etykietek, prezentując na nich codziennie życie mieszkańców i wyjątkowe uroczystości, którym Amaro towarzyszyło. Kosztując Amaro wyczuwamy dużo goryczy ale i słodycz. Ten wyjątkowy kontrast smaku  nalewki  powoduje,  że po kilku małych łykach nie jesteśmy w stanie rozróżni
Czytaj więcej

Corleone, magiczne miasto na Sycylii

Obraz
Corleone to miasto dobrze znane wszystkim fanom „Ojca chrzestnego”. Choć w rzeczywistości Ford Coppola nie nakręcił w nim żadnej sceny do filmu, jego nazwa stała się nazwiskiem tytułowej postaci filmu i książki. Nie tylko Corleone, ale również same Włochy, a dokładniej Sycylia, utożsamiane są z działalnością mafii. Choć miasteczko stało się popularnym punktem turystycznym przede wszystkim z tego powodu, mieszkańcy starają się walczyć z negatywnymi stereotypami. Jakie atrakcje czekają na turystów? Corleone leży w odległości ok 60 km od stolicy Sycylii – Palermo. Położenie w okolicach gór sprawia, że uliczki są strome, wąskie i bardzo kręte. Miasto znajduje się na wzgórzu, a teren ponad nim należy do trudno dostępnych i dzikich. Z tego względu, to właśnie tam przez wiele lat ukrywali się szefowie mafii. Jednak Corleone to nie tylko historia mafijnych porachunków, ale również bogactwo zabytków sakralnych oraz specyficzny włoski klimat. Turyści zmęczeni po całodziennej wędrówce
Czytaj więcej

Totò Riina - Ojciec Chrzestny z Corleone

Obraz
"Taki boss jak Salvatore Riina potrafi wydawać rozkazy nawet samymi oczyma. Kraty wiele w tej sprawie nie pomagają. A co dopiero będzie poza więzieniem."  Tak śledczy Nicola Gratteri prostestował w sądzie w 2017 roku przeciw pomysłom przeniesienia Riiny do aresztu domowego.  Salvatore Totò Riina, to wyjątkowo drapieżny mafioso. W swoim życiu zlecił kilkaset morderstw.  Nazywany był krwiożerczym bestią - La Belva. W latach 80-tych wszczął na Sycylii wielką wojnę mafijną, w której zginęło kilkuset ludzi, a potem jako pierwszy w historii sycylijskiej mafii , capo di tutti capi ( z włoskiego szef wszystkich szefów), czyli rzeczywisty zwierzchnik cosa nostry, poszedł na wojnę z państwem włoskim. To on polecił zgładzenie ścigających mafię sędziego śledczego Giovanniego Falconiego i jego najbliższego współpracownika Paola Borselina w 1992 r. Totò Riina podobno płakał poraz ostatni w 1943 roku podczas wspólnego pogrzebu swojego ojca i 7-letniego brata. Mieszk
Czytaj więcej